Hbonbons ardentsest basé sur du sucre et du sirop avec un additif alimentaire. Les types de bonbons durs comprennent l'arôme de fruit, l'arôme de crème, l'arôme frais, le contrôle du blanc, le mélange de sable et les bonbons durs torréfiés, etc.
Le corps du bonbon est dur et cassant, c'est pourquoi on l'appelle sucre dur. Il appartient à la structure amorphe amorphe. La densité spécifique est de 1,4 à 1,5 et la teneur en sucre réducteur est de 10 à 18 %. Il se dissout lentement dans la bouche et est à croquer. Les corps en sucre sont transparents, translucides et opaques, et certains sont dessinés en formes mercerisées.
Méthode de production : 1. Acheter des matières premières et des ingrédients selon les exigences du client ; 2. Fondre le sucre. Le but de la fonte du sucre est de séparer complètement les cristaux de sucre granulé avec la quantité appropriée d'eau ; 3. Faites bouillir le sucre. Le but de faire bouillir le sucre est d'éliminer l'excès d'eau dans la solution sucrée, afin que la solution sucrée puisse être concentrée ; 4. Moulage. Le processus de moulage des bonbons durs peut être divisé en moulage par estampage continu et moulage par coulée continue.
Conserver dans des conditions de température inférieure à 25 ℃ et d'humidité relative ne dépassant pas 50 %. La climatisation est préférable.