Nous avons faim d'une collation. Et toi? Nous pensions à quelque chose comme une petite friandise sucrée juste un peu moelleuse. De quoi parle-t-on ?Bonbons gommeux, bien sûr!
Aujourd’hui, l’ingrédient de base du fondant est la gélatine comestible. On le retrouve également dans la réglisse, le caramel mou et les guimauves. La gélatine comestible donne aux bonbons une texture moelleuse et une longue durée de conservation.
Comment est fabriqué le fudge ? Aujourd’hui, des milliers de personnes les fabriquent dans des usines. Tout d’abord, les ingrédients sont mélangés dans une grande cuve. Les ingrédients typiques comprennent le sirop de maïs, le sucre, l’eau, la gélatine, le colorant alimentaire et les arômes. Ces arômes proviennent généralement de jus de fruits et d'acide citrique.
Une fois les ingrédients mélangés, le liquide obtenu est cuit. Il s'épaissit et donne ce que le fabricant appelle une bouillie. La bouillie est ensuite coulée dans des moules pour être mise en forme. Bien entendu, le fondant est coulé dans des moules. Cependant, il existe également de nombreuses formes de fondant, selon vos préférences.
Les moules à bonbons gommeux sont recouverts d'amidon de maïs, ce qui empêche les bonbons gommeux d'y coller. Ensuite, la bouillie est versée dans les moules et refroidie à 65 ºF. Elle est laissée au repos pendant 24 heures afin que la bouillie puisse refroidir et prendre.
Heure de publication : 09 décembre 2022