Pbonbons servisest également appelé sucre en poudre ou sucre en tablette, également appelé sucre soda. Il s'agit d'un mélange de sucre raffiné en poudre comme corps principal, de lait en poudre, d'épices et d'autres charges, de sirop d'amidon, de dextrine, de gélatine et d'autres adhésifs, qui sont granulés et comprimés. Il n’a pas besoin d’être chauffé ni bouilli, c’est pourquoi on l’appelle technologie de traitement à froid.
Type de bonbon pressé :
(1) Bonbons pressés enrobés de sucre
(2) Bonbons pressés multijoueurs
(3) Bonbons pressés effervescents
(4) Bonbons pressés à croquer
(5)Fabriqué par un processus commun
Le mécanisme de fabrication des bonbons pressés est principalement un processus dans lequel la distance entre les granulés ou la poudre fine est réduite pour produire suffisamment de cohésion au moyen de pression pour se combiner étroitement. La zone de contact entre les particules libres est très petite et la distance est grande. Il n’y a qu’une cohésion au sein des particules, mais pas d’adhésion entre les particules. Il y a un grand espace entre les particules et cet espace est rempli d’air. Après la pressurisation, les particules glissent et se pressent fermement, la distance et l'espace entre les particules se rétrécissent progressivement, l'air se décharge progressivement, un certain nombre de particules ou de cristaux sont écrasés et les fragments sont pressés pour combler l'espace. Lorsque les particules atteignent une certaine pression, l’attraction intermoléculaire est suffisante pour que les particules se combinent en une feuille entière.